Dnevnici putovanja

Recept za kolače s limunom i đumbirom

Pin
Send
Share
Send


Moram vam priznati malu tajnu: kad god putujem samo sam kupio kuhinjske proizvode, bilo da su sastojci ili pribor. Tijekom putovati kroz Vijetnam i Kambodžuu Vijetnam Po dolasku u hotele, dočekali su nas s kriškama karameliziranog đumbira. Bilo je jako dobro i razmišljao sam o kupnji malo da me odvede kući. Međutim, na kraju je nisam imao priliku kupiti u Vijetnamu i na kraju sam je kupio u Rusko tržište Nom Pen, u Kambodža. Kad sam stigao kući i pojeo ga, otkrio sam da je toliko začinjen da nema čovjeka koji bi to mogao progutati. Pa sam pomislio: "Kako mogu iskoristiti vrećicu kandiranog đumbira?" Odgovor mi je dao divno Martha Steward Uz ovaj super jednostavan recept za kolačiće. Ovi su kolačići postali toliko popularni i toliko sam puta tražio recept da ga objavljujem na blogu. Aha!

Kolačići za ispuštanje limuna sastojci

8 žlica (114 g) nezaslađenog maslaca na sobnoj temperaturi
3/4 šalice (170 g) šećera
1 jaje L
Naribana limunova korica
4 x 1/3 šalice (140 g) brašna
1/2 žličice (2 g) mljevenog đumbira
1/2 žličice (3 g) kvasca
1/4 šalice (35 g) kriške karameliziranog đumbira, mljevene na sitne komade
Pospite šećerom

Sastojci

Obično koristim puleva maslac ili onaj centralne Lechera Asturiana koji, iako to ne navodi, bez soli. Oni su ti koji imaju bolju vrijednost za novac. Izbjegavajte maslače s bijelim natpisima jer sadrže puno vode i nisu baš dobre za pečenje kolačića. Kako bi maslac imao idealnu teksturu kako bi mogao raditi, prije nekog vremena morate ga izvaditi iz frižidera. Obično ga ostavim dan ranije, ali ako je ljeto s dva sata dobit ćete potrebnu konzistenciju. Iznad svega, nikada ga ne omekšajte mikrovalnom pećnicom. S druge strane, u originalnom receptu je soda bikarbona umjesto kvasca, ali prvi put kad sam ih napravila pogriješila sam i stavila kvasac. Razlog je taj što sam se zbunio prašak za pecivo s soda bikarbona, a rezultat je bio da su kolačići s teksturom u obliku teksture te su mekši i bolji. Ako ih želite s hrskavijom teksturom, prašak za pecivo morate zamijeniti soda bikarbona.

Kandirane kriške đumbira možete kupiti u azijskom supermarketu. U Barceloni ih možete pronaći u ulici Dong Fang iz Balmesa s Pelayoom.

Šećer koji koristim za ukrašavanje kupio sam ga u putovanje u Finsku (Već vam kažem da ovo kupovanje sastojaka širom svijeta počinje biti patološko) i ima teksturu šećera od šljunka, slično šećeru roscones de reyes, ali možete koristiti normalan šećer.

Video: Sočan kolač od limuna i đumbira (Kolovoz 2020).

Pin
Send
Share
Send